Bahan-bahan:
1 kilo cili hijau
10-15 biji cili thai hijau (jika suka pedas, lebihkan)
1 labu bawang putih (lebihkan jika suka)
5-6 biji bawang merah
2-3 genggam ikan bilis
segenggam asam jawa (ambil air)
garam
gula
cuka (jika suka)
1/2 cawan minyak utk menumis (lebihkan utk sambal yg cantik)
Cara-cara:
1.Basuh dan buang tangkai cili, kukus sehingga cili layu. kemudian biar sejuk seketika, dan tumbuk kasar-kasar
2. Tumbuk bawang merah dan bawang putih
3. Basuh dan tumbuk ikan bilis
4. Tumis bawang hingga garing dan wangi, kemudian masukkan ikan bilis dan tumis lagi hingga garing. Seterusnya masukkan cili dan tumis sehingga naik bau. Masukkan air asam jawa dan sedikit cuka (jika suka) kemudian garam, gula dan bahan perasa (jika suka)
5. Tumis sambal hingga pecah minyak, jika sambal agak kering, tambahkan minyak lagi. Tumis hingga sambal betul-betul masak.
